Fauchon

Servi avec une compotée de figues violettes de France et pain toasté

Servi avec de la gelée de champagne et pain toasté

Soupe du chef préparée quotidiennement

Salade sucrine, poulet fermier grillé, oeuf mollet bio, pois gourmands, haricots verts, artichauts, tomates cerise, copeaux de Parmesan, croûtons, sauce César à l’anchois

Mesclun, saumon fumé, avocat, segments d’orange, gambas, oeuf bio mollet, vinaigrette aux agrumes et sauce soja

Pousses d’épinards, gambas, avocat, tomates confites, parmesan, sauce mousseline

Pain de mie, saumon fumé de Norvège, crème béchamel à l’aneth et citron, salade de jeunes pousses. Servi chaud

Pain de mie, jambon de Paris, sauce béchamel au Comté fruité, salade de jeunes pousses. Servi chaud

Pain de mie aux céréales, filet de dinde, oeuf dur bio, tomates confites, fenouil confit, salade de jeunes pousses. Servi chaud

Pain moelleux, saumon fumé, coleslaw, sauce gravlax, salade d’herbes et mesclun

Pain de mie moelleux, émietté de thon, oeuf dur bio, câpres, tomates confites, salade iceberg, sauce vitello tonnato

Pain de mie brioché, ricotta citronnée, œuf bio mollet, avocat, roquette, pignons de pin et huile de pistache. 

Assiette de saumon fumé d’Ecosse sur blinis, crème fraîche et citron, écrasé de pommes de terre

Oeuf mollet bio, pain de mie brioché, épinards et saumon fumé, sauce hollandaise citronnée, tomates cerises rôties

Steak haché de bœuf, sauce gribiche, compotée d’oignons, tome de Savoie, bacon, salade sucrine, pommes de terre grenaille

Ballotine de volaille, pickles d’oignons et noisettes torréfiées, jus court, gratin dauphinois

Noix de Saint-Jacques, écume de coquillages, fondue de poireaux au gingembre et potimarron

Pates de Savoie comme un risotto, champignons, mascarpone, noisettes dorees

Pommes de terre grenaille